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安徽华冠科普,误解下的水果罐头

发布时间:2017-10-09 来源:http://www.huaguancn.cn

  在我们的日常生活中,大多数消费者对食品都有一定程度的误解,比如大多数人认为肉类食品刚刚宰杀的就是新鲜的,水果类食品刚刚采摘的就是新鲜的,经过加工制作的食品就不再是新鲜度的食品。直观上水果罐头就不如市场上摆卖的未加工水果,但以这样的方式来衡量食品之间的新鲜程度和营养效果是错误的,不管什么样的食品,如蔬菜、肉类、水果等一旦采摘或者宰杀其营养都会不同程度的减少;像我们在市场上见到的水果,无论多么鲜脆欲滴,其实营养成分在很大程度上已经是流失了的,只有刚从树上摘下,就直接吃的,其营养成分才是保存完整的。

  而水果罐头作为一种加工的快捷食品,很长时间以来都被人们认为是不够新鲜的,营养程度也无从说起。我国罐头行业现在已经自成系统,一般工厂就建在果园旁边,从采摘到加工也仅仅是几个小时,而罐头对水果的高温处理停止了所有加工产品的化学反应,再加上完善的制作工艺密封起来,做好的罐头较大化的保存了水果的本身营养,相对于市场上的那些现成水果,水果罐头不仅营养程度高,而且通过其独特的加工工艺,一定程度上甚至改善了食品自身的营养价值。

  作为消费者,我们应该对于水果罐头有个正确的认识,在日常的食品食用当中,没有加工的山楂或者青苹果多少吃一点估计就酸的身体不适,但做成罐头的山楂,不论是吃起来的口感,还是酸甜度以及食用的形态都是极为享受舒服的。水果罐头的这种对于罐头的加工,严格来说就是取其精华,去其糟粕。不仅很大程度保留了水果自身的营养,并且使得一些直接食用影响口感的水果变得更为人们喜爱和习惯。

  另外,水果罐头吃起来的享受程度是远远高于未加工水果的,首先在视觉感官上就是一种享受,其次罐头中本色本味的果肉在加工后吃起来对于咀嚼和口感,其口感风味是远远高于现成的水果的,再者当你吃完果肉,再将里面的糖水一饮而尽,这一系列是现成水果所无法比拟的。

  如今,随着种植技术和贮藏技术的高速发展,消费者可以在任何季节都能吃到新鲜的水果,但是很多不是长在节令季节的水果,在食用过程中不仅味道淡薄,营养度也大打折扣,科技的发展虽然让人们无时无刻都有新鲜的水果食用,但这样的水果并没有人们期待中的那种风味,反而有种得不偿失的感觉,而水果罐头因其比较长的保质期或许更能让我们尝到水果本质的那种口味和感觉,并且水果所加工的原料都是正常时令下生长成熟的水果,其品质营养是要优于现成水果的。

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