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安徽华冠带你消除对于罐头的四大误解

发布时间:2017-10-09 来源:http://www.huaguancn.cn

  罐头作为一种方便的加工食品,本来一度成为人们休闲娱乐青睐的食品之一,但人们往往对于罐头的加工工艺、制作方法和营养都不甚了解,甚至是存在误解,这使得罐头在很长一段时间里被认为无营养、不新鲜、不安全的,而这些观点却是被人们曲解的罐头。

  误解一:罐头里含有防腐剂,对身体健康有害无益

  人们往往认为罐头长时间的保质期是因为添加了防腐剂,这是错误的看法,罐头长时间的保质期其实是得益于罐头本身的密封工艺,罐头通过原料加热杀菌和包装加热杀菌,最后在加热和高压下将罐头装进罐子,待温度降下去,由于热胀冷缩,包装罐彻底密封。因为空气的隔绝,保证细菌不会进入罐体,自然就不会腐败,也就有了很长的保质期,再去添加防腐剂就是得不偿失。当然添加防腐剂的罐头往往是一些小作坊,没有成熟完善的工艺条件,只能粗制滥造,也因此再加上一些谣言的传播,造成罐头添加了防腐剂的误论。

  误解二:罐头零食这些没有区别,只是休闲充饥,没有营养价值。

  在罐头的制作过程中,因为要密封消毒,加热由此成为一道必要工序,但这个温度不会太高,相较而言,这个温度要低于家庭做菜的实际温度,像水果罐头加工温度一般不会大于100摄氏度,肉类等不会超过120摄氏度,但我们日常的做饭通常都在200摄氏度左后,所以罐头的营养流失率是远远低于家庭做菜的,这就证明罐头有足够的营养价值。

  误解三:罐头的制作原料都是残次品

  由于罐头是对一整个水果的加工,水果是去掉皮的,很多消费者就担心这些水果都是残次品。其实恰恰相反,罐头所用的原料都是品质优良的,像水果罐头的外包装都是透明的,好坏我们从外观就能初步甄别,至于像肉类这些外包装非透明的,加入原料若是存在问题,那整个生产线上的罐头都将受到影响,没有厂家会冒这个风险,况且,目前我国是罐头出口的大国,罐头远销海外,欧美。每年出口量甚至达300万吨,这样的受欢迎度足以说明我国国内厂家生产的罐头是没问题的。

  误解四:加工过的食品总归是不新鲜的

  现在大型的罐头厂家都是有自己专门的原料生产基地的,一般加工厂就在水果地旁边,这样最大程度的减少营养流失,保证罐头的新鲜和口感。当然加工自然是要丢失一部分营养的。但我们通常在市场超市买到的水果,就真的是新鲜的么,从采摘到运输,搬卸,有的水果甚至在没熟的时候就得采摘,那个新鲜度一比较就立见高下。这并不是说罐头就一定新鲜,只是说罐头并不是消费者心中想的那样不好,我们对此应该抛弃偏见。

  在当下节奏快、压力大,再加上时间少、外卖多的生活环境下,家里常备些像安徽华冠这样的企业生产的也村罐头,在周末打完游戏、看完书的时候吃上一罐,何不是一种享受呢!